Arroz de Beterraba com Tofu Grelhado

Como já repararam sou fã de beterraba.  E desta vez lembrei-me de fazer arroz de beterraba, acompanhado com tofu grelhado e salada.
Para fazer o arroz, pique cebola e alho, junte um pouco de azeite e leve a refogar. Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione beterraba aos cubos. De preferência uma beterraba fresca e não daquelas que já se compram previamente cozidas. Deixe refogar lentamente os cubos de beterraba,  durante uns minutos mexendo de vez em quando. Adicione água e sal e depois de levantar fervura, deixe cozer durante mais uns dez minutos, pois a beterraba demora algum tempo a cozer. Finalmente adicione o arroz. Quando o arroz já estiver quase cozido, adicione uma ramo de ervas aromáticas ( salsa, coentros etc.)

Entretanto corte o tofu em fatias e tempere com um pouco de molho de soja, alho e oregãos se gostar assim como outras especiarias.
Deixe repousar alguns minutos e leve a grelhar numa chapa anti-aderente besuntada de azeite. Vá virando de ambos os lados até adquirir uma cor dourada. Um pouco antes de retirar, salpique com mais um pouco de molho de soja . Estes bifes ficam muito saborosos e com uma textura muito agradável.

Sirva o arroz e os bifes acompanhados  de uma salada.

Bom apetite!!!