Num recipiente esmagar o grão de bico cozido com um garfo. Lavar muito bem a quinoa num coador com água corrente. Uso um coador de chá para não desperdiçar nenhum dos pequeninos grãos da quinoa. Levar a quinoa a cozer já na água a ferver com sal. Use as mesma quantidade de água para cozer a quinoa, como a que usa para cozer arroz, para a quinoa ficar enxuta.
Numa pequena frigideira pique uma cebola vermelha( rica em antioxidantes) , ou uma cebola normal, (nesta receita usei uma vermelha), pique também dois dentes de alho e duas cenouras aos quadradinhos. Leve a refogar com um pouco de azeite. Quando o refogado já estiver apurado, num copo de água desfaça uma colher de sopa de maizena (amido de milho) , e adicione ao refogado. Mexa bem e junte 3 colheres de sopa de molho de soja (opcional ) . Pode também adicionar algumas especiarias a gosto.
Junte ao grão-de-bico esmago a quinoa cozida e o refogado com o molho cremoso. Envolva tudo. Pique um bom ramo de salsa e acrescente. Volte a envolver.
Coloque o preparado num pirex redondo e leve ao forno, ou ao microondas se tiver a função crisp .
Esta fiz no microondas.
Pode servir quente ou fria e acompanhar com salada ou legumes cozidos.
A quinoa é muito rica em proteína e um dos cereais mais completos do mundo. Hoje em dia já se encontra com muita facilidade em qualquer hipermercado ou nos celeiros.
Bom apetite!!!
Esta receita foi criada hoje :)
Gosto imenso de quinoa, por isso vou experimentar.
ResponderExcluirmas tenho feito uma salada de quinoa, com tomate partido aos bocadinhos, pepino e brócolos, temperada com azeite e vinagre e também fica óptima.
Obrigada pela partilha
Inconfessável antes demais obrigada!
ExcluirSim a quinoa em salada fica muito bom. E se misturar uns pedaços de noz, ainda fica melhor!
Brevemente postarei aqui uma foto!
vou experimentar já q é a única quiche que poderei comer nesta altura, sem ovos nem natas ! espero q a quinoa não seja diurética devido às fibras q contém .
ResponderExcluiro arroz de beterraba fica muito bom , aqui em casa gostámos !
Greentea penso que não é diurética. Nunca fiz pesquisa sobre esse pormenor, mas penso que não.
ExcluirPoderá substituir as natas pelo creme de soja que é muito idêntico. Pode fazer essa alteração na receita.
Fico contente que tenham costado do arroz de beterraba.
Beijinhos!