Sopa de beterraba com creme de soja

Fazer a sopa com uma beterraba grande,  uma courgette  e duas cenouras grandes , sal e um pouco de azeite. Reduzir a puré.
Servir com creme de soja  muito idêntico a natas .  Fica deliciosa e aveludada.
Esta sopa pode ser consumida quente ou fria.

Bom apetite!   :)

Bife de Seitan

Cortar o seitan em fatias e temperar com molho de soja e alho (pode usar outras especiarias a gosto).. Deixar repousar durante 30 minutos.
Numa frigideira anti aderente colocar um fio de azeite e levar  as fatias de seitan a cozinhar virando de um lado e de outro até ambos os lados ficarem dourados . Acrescentar mais um pouco de molho de soja e cozinhar por mais um minuto ou dois.  Retirar e acompanhar  com o que desejar.

Bom apetite!   :)

Feijoada Vegetariana

Fazer um refogado  com cebola e alho e um pouco de azeite.Acrescentar vegetais a gosto, cenoura, tomate, alho francês, ou outros. Nesta feijoada adicionei uma beterraba cortada  em cubinhos, pois a combinação da beterraba com o feijão, torna este prato muito rico em ferro.Deixar refogar os vegetais acrescentando meio copo de água em lume brando durante 15 minutos.
Juntar o feijão já cozido e um pouco da água da cozedura, rectificar temperos a gosto ( sal e especiarias), eu pessoalmente não faço muito o uso de especiarias.
 Deixar apurar em lume brando durante mais 10 minutos. Picar ervas a gosto ( salsa fica muito bem) e servir com arroz simples, se for arroz integral tanto melhor!

Bom apetite!  :)