Hambúrguers de Nozes e Arroz Integral.

Cozer o arroz em água com um fio de azeite e sal.  Deixar cozer muito bem, até ficar tipo papa.
Triturar  as nozes.  Adicionar as nozes trituradas ao arroz  Eu para cada duas medidas de arroz cozido, adicionei uma de nozes picadas.
Picar salsa e cebola e juntar.  Adicionar alho em pó e duas colheres de sopa de molho de soja, ou outro que prefira. Se quiser para unir melhor, pode juntar duas colheres de  farinha de linhaça. Pode adicionar  ainda outras especiarias a gosto. Amassar muito bem todos os ingredientes, e moldar os hambúrguers.
Dispor  num tabuleiro e levar ao forno até  ficarem dourados.
Acompanhar com salada ou legumes cozidos.

Bom apetite!

Feijão e Milho Guisados com Vegetais

Já antes aqui trouxe pratos de feijão guisado . Hoje trago mais um.
Fonte de proteína  o feijão pode ser consumido  de muitas, variadas  e agradáveis  maneiras.

A receita é super simples e muito fácil.
Fazer o refogado com bastante alho, cebola e  um pouco de azeite . Quando a cebola começar a ficar transparente adicionar cenoura e beterraba aos cubos e um pouco de calda de tomate, ou  um tomate pequeno maduro. Deixar refogar um pouco e adicionar meio copo de água.  tapar a panela e deixar cozer a cenoura e a beterraba.
Adicionar o feijão já cozido com alguma água da cozedura,  o milho também já cozido e cogumelos laminados.  Rectificar o sal e adicionar especiarias a gosto.  Deixar cozinhar por uns dez minutos em lume brando para apurar.
Desligar o lume e juntar um ramo de salsa picada e está pronto a servir.

Bom apetite!!!

Bolinhas de Trigo Serraceno e Nozes

Cozer o trigo serraceno muito bem em água temperada com sal e um fio  de azeite. O trigo deve ficar mesmo muito bem cozido, tipo papa.  Entretanto picar nozes , podendo adicionar também amêndoas.
Eu piquei aproximadamente 150g de nozes e 50g de amêndoas   para umas 4 chávenas grandes  de trigo já cozido.( Se não gostar de trigo serraceno , pode fazer com aveia.)
Misturar as nozes e amêndoas com o trigo, adicionar um pouco de alho em pó, cebola picada, salsa picada, um pouco de azeite e molho de soja opcional .  Envolver tudo muito bem. Fazer bolinhas e dispor num tabuleiro  de levar ao forno. Deixar as bolinhas ficar  douradas e crocantes.
Servir com salada , arroz., ou legumes cozidos . Se quiser pode preparar um molho  a gosto para servir com estas bolinhas  que são muito nutritivas e deliciosas.

Bom apetite!!!

Empadão de Tofu com Batata Doce

Cozer uma batata doce grande e uma batata normal também grande ambas com a pele. A batata doce leva muito mais tempo a cozer que a batata normal . Por isso colocá la a cozer uns 20 minutos antes de colocar a outra. Retirar a pele e reduzir as batatas  a puré. Adicionar um pouco de manteiga vegetal, meio copo de "leite" de arroz, ou outro "leite" vegetal. Se quiser pode mesmo adicionar em vez das bebidas vegetais, meio copo de água. adicionar especiarias a gosto ( noz moscada, pimenta) e rectificar de sal. Reserve.

Fazer um refogado com um pouco de azeite, cebola, e alho. Adicionar cenoura e brócolos aos pedacinhos.
Juntar um chávena de água e deixar cozinhar um pouco. Esmagar 250g de tofu com um garfo e juntar. Temperar com um pouco de molho de soja, oregãos  e rectificar de sal. Deixar cozinhar por alguns minutos  e adicionar uma chávena de "natas" de soja . Cozinhar por mais uns minutos mexendo sempre.

Num pirex dispor uma camada de puré, outra do preparado de tofu e vegetais, finalizando com outra de puré.  Colocar por cima "natas" de soja e levar a gratinar.

Bom apetite!!!